2024年07月20日
食用菌專家 劉曉龍
今年春季我省低溫多雨，黑木耳菌包出耳整齊一致，產量較高，但耳片發黃不黑。通過對蛟河市黃松甸鎮、汪清縣天橋嶺鎮的黑木耳基地進行實地調查，找出黑木耳耳片發黃不黑的具體原因，提出預防措施和解決辦法，供菌農參考：
黑木耳耳片發黃不黑主要有以下五方面原因：
第一，在配方中添加玉米芯粉或玉米粉，菌包發菌時溫度高，出耳時耳根變紅、耳片發黃。
第二，菌包發菌期溫度超過32℃，黑木耳菌絲細弱，產生色素的酶活性差，出耳時耳片顏色發黃。
第三，菌包發菌期溫度都在28℃以上，菌包發菌期短，菌絲積累養分少，出耳時耳片薄，過早彈射孢子（早熟或早衰），耳片發黃。
第四，黑木耳菌包在畦床上擺放過密，間距在10厘米以下，導致菌包下部出耳光照不足，耳片發黃。
第五，出耳期連雨天光照不足，導致黑木耳耳片發黃不黑。
耳片發黃不黑的預防和處理方法
第一，配方中不添加玉米芯和玉米粉，可以預防菌包出耳時黃片發生。
第二，菌包發菌期不能超量放置，床架發菌1平方米擺放菌包不超過300包，掛網發菌1平方米擺放菌包不超過500包。
第三，菌包發菌期溫度不超過28℃，最好將溫度控制在24-26℃，尤其在發菌10-25天一定要加強通風降溫，防止發菌期菌包傷熱。
第四，菌包在畦床上擺放間距要達到12-15厘米，無筋品種菌包間距12厘米，多筋品種菌包間距15厘米，預防菌包下部黑木耳發黃不黑。
第五，黑木耳耳片發黃不黑可以噴灑EM菌，按照說明書比例兌水，水溫最好在30-35℃之間，在上午6時噴灑，下午16時正常噴水即可。
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